Esta  e a Macaxeia metida a besta

Olha só a cara dessa receita de Macaxeira metida a besta, deu até água na boca! | Foto: Gladstone Campos/Reprodução coleção Cozinha Regional Brasileira

Dificuldade: fácil | Tempo: 40 minutos de preparo | Rende: 3 porções

Ingredientes:

. 1 kg de macaxeira (aipim ou mandioca)

. Sal a gosto

. 2 e 1/ 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

. 4 xícaras (chá) de óleo para fritar

. 1 xícara (chá) de queijo de coalho ralado grosso

. 1 e 1/ 2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada e desfiada

. 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

. 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

Descasque as macaxeiras e corte-as em pedaços de mais ou menos 10 cm. Cozinhe com o sal até ficarem macias. Em seguida, corte-as em tiras de 1 cm de largura e passe-as pela farinha de mandioca. Aqueça bem o óleo e frite-as. Descanse sobre o papel-toalha, para tirar o excesso de óleo. Arrume a metade das macaxeiras em uma travessa e polvilhe com o queijo. Coloque a outra metade, cubra com a carne-seca desfiada e polvilhe com mais queijo. Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, para dourar, pincele com manteiga de garrafa, polvilhe com a salsinha e sirva.